Smaken van de Lot: De Lot is een land van uitstekende lokale producten en gastronomie en heeft voor elke smaakpapil wat wils.
Een land van traditie en gastronomie, boeren, producenten en chef-koks spelen een sleutelrol in de bekendheid van de Dordogne-vallei.
Van de marktkraampjes tot de menu’s van restaurants met Michelinsterren, je kunt genieten van zwarte truffels en Rocamadour-kaas met een glas Glanes-wijn of CahorsQuercy meloen, saffraan, boerenlam uit Quercy en niet te vergeten walnoten….. Alle smaak en kwaliteit van lokale producten vind je terug op je bord.
Lokale producten zoals walnoten, truffels, pruimen en kazen zijn de vrucht van een gul land en het resultaat van de passie en het harde werk van de mensen die er wonen. De kraampjes veranderen met de seizoenen en bieden authentieke smaken die soms ongekend zijn.
Het hele jaar door,Op marktdagen komen de dorpen tot leven met kleur.
Royaal en gastronomisch, de tafel is hier een levenskunst. Fruitige smaken en producten van de boerderij, we delen onze goede adressen…
HetQuercy-lam van het ras Caussenarde wordt tot 70 dagen in de schaduw van de Causse-eiken “onder de moeder” grootgebracht. Op de causse, kort gras, lage droge stenen muurtjes en ooien met zwartomrande ogen: het lijkt wel of ze een bril dragen!
Rocamadour BOB, een heerlijk geitenkaasje dat zo romig is als maar kan.
Deze kleine geitenkaas, vroeger bekend als “cabécou”, wordt al sinds de 15e eeuw gemaakt op de kalksteenplateaus van de Quercy. In de mond smelt deze zachte kaas, waarbij subtiele smaken van room, boter en hazelnoot vrijkomen.
Geniet van walnoten in al hun vormen.
De walnotenboom is voor de oevers van de Dordogne wat de olijfboom is voor de Provence: de handtekening van een land, een landschappelijk erfgoed, een bron van rijkdom sinds de 10e eeuw. Marbot, Corne, Granjean en Franquette zijn de vier variëteiten die de Noix du Périgord BOB delen.
De Carennac pruim, een Reine-Claude die barst van de zonneschijn.
Elk voorjaar bloeien de Reine-Claude pruimenbomen in lichte witte wolken op de hellingen van de Dordogne-vallei. De pruim geeft “La Vieille Prune” ook al zijn smaak, dankzij een recept dat al meer dan een eeuw geheim wordt gehouden.
Melon du Quercy, een zomers genot
Hij wordt al bijna een eeuw geteeld in de Quercy regio en zijn smaak, oranje vruchtvlees en smeltzachte aroma hebben hem een BGA (Beschermde Geografische Aanduiding) opgeleverd. Tot grote vreugde van de kenners, die er dol op zijn, gewoon, geroosterd, in soep of jam.
